'07年 鉄観音茶

「飲み比べ」というと、今までは等級の違うお茶を飲んでいたのですが、
今回の飲み比べは同じ年の、違う季節に取れたお茶の飲み比べをしてみました。

鉄観音茶は春から秋にかけて作られているのですが、茶葉を摘んだ時期によって
春茶、夏茶、暑茶、秋茶、と分けられます。

春茶：谷雨～立夏の間に摘んだお茶のこと。生産量の50％を占めています。
夏茶：夏至～小暑の間に摘んだお茶。
暑茶：立秋～処暑の間に摘んだお茶。
秋茶：秋分～寒露の間に摘んだお茶。

「谷雨」は「穀雨」のことですが、二十四節気は日本も中国も大体同じなんですね～。


左から秋、春、暑、夏です。色は同じですが、味は全然違いました！
春茶がダントツで美味しく、その次に秋茶。そして夏茶、暑茶と続きます。

しかし、春茶・秋茶と夏茶・暑茶の差の激しいこと激しいこと。
春・秋茶は香りも味もしっかりしているのに対し、
夏・暑茶は香りはあまりせず、味も薄いです。

今度鉄観音茶を買うときは、春茶か秋茶にしよう。